Plats

Gratin de macaroni au Comté

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Ingrédients

Pour 4 personne(s)

• 250 g de macaroni
• 250 g de Comté râpé
• 3 oeufs
• 50 cl de crème liquide
• 15 cl de jus de poulet rôti
• 25 g de beurre
• Sel et poivre, muscade

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Mélanger 200 g de Comté râpé avec les oeufs entiers et la crème. Saler, poivrer et ajouter une râpée de muscade. Réserver.

Cuire les pâtes "al dente" dans l’eau bouillante. La cuisson terminée, les prélever à l’aide d’une écumoire, les rafraîchir dans de l’eau froide et les égoutter.

Beurrer un plat à gratin, répartir les pâtes dedans, verser dessus l’appareil au Comté, ajouter le jus de poulet rôti et bien remuer. Saupoudrer du Comté râpé restant, et enfourner 30 minutes environ. Servir très chaud.

Le conseil du sommelier

• Accord avec un vin du Jura : ce gratin s’accompagne volontiers d’un Ploussard (rouge) de Pupillin.
• Accord avec un vin d’une autre région : un Mâcon Villages (Bourgogne blanc).