 Le très sérieux "Groupuscule d’Actions Gustatives", GAG pour les intimes, composé de Claire Perrot et Didier Sintot, organise et anime de nombreuses animations de découverte ou de perfectionnement, ludiques et pédagogiques autour du goût sous forme de dégustations, formations, ateliers…
Pour ces franc-comtois passionnés, tous 2 issus du milieu du vin, la dégustation est avant tout un mode de vie, une source de curiosité et de plaisir. Ils souhaitent la désacraliser et la rendre accessible à tous.
Le monde du Comté est leur terrain d’action privilégié. Les actions concernant ce fromage sont conçues et réalisées sous différentes formes :
 • Présentations dégustation auprès du grand public ou des professionnels (crémiers, sommeliers, oenologues, journalistes...) dans le cadre de foires, de salons ou de manière ponctuelle (ex : accueils gastronomiques, soirées à thème).
• Formations à la dégustation dans des classes spécialisées, modules grand public en une ou plusieurs séances sur la dégustation des Comtés.
• Ils préparent et animent régulièrement des ateliers présentant des mariages classiques ou originaux (comté et vins du Jura, de Champagne, de Chateauneuf du Pape, de Bourgogne etc, accords avec épices, miels, plantes sauvages, confitures ...), ateliers souvent présentés lors des manifestations Slow Food.
Certains de ces accords alimentent régulièrement la rubrique "Conseil dégustation" du journal de la Filière Comté, "Les Nouvelles du Comté".
Ils ont conçu puis animé pendant plusieurs années des ateliers de micro-fabrication «à la manière du Comté» apprenant aux enfants à fabriquer un fromage à partir d’un litre de lait en reproduisant chaque étape du travail en fruitière. Ces ateliers étaient naturellement complétés par une séance de dégustation... de différents comtés.
Mais le GAG milite également sur d'autres fronts du goût : formations à l'analyse sensorielle et à la dégustation auprès d’enseignants ou de guides touristiques des Sites Remarquables du Goût, sensibilisation à la consommation des légumes auprès des personnes issues de milieu défavorisés, séminaires d'approche de la culture française par le goût s’adressant aux étrangers…
> Contacts GAG :
Claire Perrot - 06 03 71 14 76 - www.claireperrot.fr
Didier Sintot - 06 75 23 56 65 - sintot.didier@wanadoo.fr
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