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  Le n°71 (été 2010) est disponible
Téléchargez le dernier numéro complet en PDF et retrouvez tous les numéros précédents. u [ en savoir + ] |  L'éditorial de Claude Vermot-Desroches Eté 2010 : Aux nouveaux arrivants u [ en savoir + ] |
 Grange-de-Vaivre : bon et bio à la fois Le Comté bio s'est développé au sein de l'AOP, en lien avec les affineurs. La fromagerie de Grange-de-Vaivre s'est lancée dans l'aventure il y a une douzaine d'années... u [ en savoir + ] |  Evénement mondial Retour sur le Tour de France aux Rousses, 120 ans plus tard ! u [ en savoir + ] |
 Le Comté râpé a réussi son positionnement haut de gamme u [ en savoir + ] |  I Love Comté ! Vous aimez le Comté ? Vous vous sentez une âme de fromager ? Alors prouvez-le et... testez vos capacités en participant sur Facebook au nouveau jeu "I Love Comté" ! u [ en savoir + ] |
 Export : Cheese ! Le marché anglais sourit au Comté ! u [ en savoir + ] |  Programme Terroir : Gilley mise sur l'accueil Au coeur du Saugeais, la fromagerie de Gilley, bourgade de 1 400 habitants réputée aussi pour ses salaisons, invite à découvrir son Comté et son terroir. u [ en savoir + ] |
 Gens du Comté : Pour Pierre Bouveret, les lycées agricoles ont une vraie mission Professeur au Lycée Agricole et Technologique Lasalle de Levier dans le Doubs, Pierre Bouveret conjugue “technique” et “filière”, “économie” et “biodiversité”, “local” et “global”. Une manière d'appréhender l'agriculture qu'il essaie de transmettre à ses étudiants. u [ en savoir + ] |  Le Comté au féminin pluriel Regards de femmes sur la filière... u [ en savoir + ] |
 Vie de la Filière : une rencontre de tous les acteurs Régulièrement, il est nécessaire de faire le point sur les problèmes d’actualité qui traversent la filière Comté. C’est pourquoi le CIGC a proposé une série de réunions décentralisées qui ont permis un échange d’informations avec les forces vives de la filière. u [ en savoir + ] |  Publicité : Internet entre en scène u [ en savoir + ] |
 Découverte : Au pays des oliviers, l'AOP reste une valeur à défendre Les 18 et 19 janvier 2010, les administrateurs du CICG se sont rendus à Nyons, dans la Drôme provençale. u [ en savoir + ] |  Fromagerie Badoz : objectif optimisation La fromagerie Badoz fait partie des quelques entreprises familiales indépendantes engagées dans la filière Comté. Un statut particulier qu'elle cultive dans le respect de l'AOP, avec le souci de faire évoluer son outil de travail. Dernier exemple en date : le diagnostic réalisé avec l'ARIATT sur le calcul des coûts de revient. u [ en savoir + ] |
 Promotion Export : Le Comté emballe l'Oncle Sam ! Les producteurs de produits de terroir américains ne sont pas légion mais l'idée d'une protection des noms des produits à identification géographique et de qualité commence à se développer, notamment dans le Vermont. u [ en savoir + ] |  Claude Philippe : “L'URFAC joue la carte du multi-AOP” L'Union régionale des fromages d'appellation d'origine comtois réunit 4 AOP* : Bleu de Gex, Comté, Mont d'or et Morbier. Tous volontaires, les membres de l'URFAC ont une vision complémentaire et non concurrentielle des AOP. Leur président en tête. u [ en savoir + ] |
 Tout en images : le nouveau contrôle des AOC Cette nouvelle réglementation s'applique depuis le 1er juillet 2008 à tous les partenaires de la filière : exploitations, ateliers de fabrications, affineurs... à découvrir en images...
u [ en savoir + ] |  Technique : Le lien entre prairie et sol L'influence des caractéristiques du sol dans la composition de la flore botanique des prairies de fauche de l’AOC Comté ont fait l'objet d'une étude dont les résultats vont être publiés au cours de l'année 2009. u [ en savoir + ] |
 Environnement : Réduire la facture d'énergie en fromagerie La Fédération régionale des coopératives laitières propose actuellement un diagnostic énergie-fluides en fromagerie. u [ en savoir + ] |  OGM : Le CIGC sera consulté avant toute implantation de culture OGM dans la zone AOC u [ en savoir + ] |
 Fromages au lait cru : amis ou ennemis pour notre santé ? Reflexion avec deux chercheurs : Xavier Bertrand, microbiologiste, et Dominique Angèle Vuitton, immunologiste, sur www.canalacademie.com/Fromages-au-lait-cru-amis-ou.html |  Vous aimez aller au coeur des choses ? Rencontrer les gens, échanger, comprendre, être surpris ? Vous aimez la nature et la magie des saisons ? Rendez-vous sur www.lesroutesducomte.com !
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 En direct du CIGC : Jean-Jacques Bret, directeur Directeur de l'interprofession du Comté, Jean-Jacques Bret s'exprime à coeur ouvert sur la mission qui lui est confiée. u [ en savoir + ] |  En direct du CIGC : La coordination sanitaire et l'organisation des contrôles AOP, deux missions pour Denise Renard u [ en savoir + ] |
 En direct du CIGC : La communication, c'est capital ! La communication, c'est la mission d'Aurélia Chimier. Suivant les orientations prises par l'interprofession du Comté, elle intervient à plusieurs niveaux : publicité, partenariats, salons, export, suivi du marché... u [ en savoir + ] |  En direct du CIGC : La gestion des plaques vertes Une équipe du CIGC gère quotidiennement les commandes et les envois de plaques vertes. Un suivi qui exige une grande réactivité. u [ en savoir + ] |
 En direct du CIGC : Gastronomie et tourisme sur les Routes du Comté u [ en savoir + ] |  Montbéliarde et Comté, un amour de toujours ! u [ en savoir + ] |
 BONUS : Gloutonnez du Comté sur www.comte-gourmand.com ! Suite au succès rencontré par le jeu-concours "Gloutonnez du Comté" organisé ce printemps, vous pouvez désormais le retrouver dans sa version originale (mais sans le concours...) à l'adresse suivante : www.comte-gourmand.com/pages.php?special=jeux&langue=1 |  Gastronomie 4 nouvelles fiches-recettes au Comté ! u [ en savoir + ] |
