Apéritifs

Bouchées doubles au melon et Comté

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Ingrédients

- 1 melon
- Un morceau de Comté fruité
- Poivre du Sichuan
- Sucre en poudre.

Préparation

Faites des boules de melon à l'aide d'une cuillère parisienne et déposez-les dans une poêle, saupoudrez de sucre et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les boules caramélisent et deviennent cuivrées. Retirez du feu et laissez refroidir.
Coupez le Comté en cube de la taille des boules de melon.
Montez l'ensemble, un cube de Comté et la boule de melon (évitez de la mettre trop chaude, elle va ramollir le Comté). Assemblez avec une pique.
Saupoudrez légèrement de poivre moulu et décorez avec quelques coques de graines de poivre du Sichuan.