Apéritifs

Cornbreads au Comté

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Ingrédients

> Pour 6 pièces
• 100 g de Comté râpé
• 75 g de farine de blé
• 100 g de semoule de maïs (ou polenta)
• 25 g de beurre cru
• ½ sachet de levure chimique
• 15 cl de lait
• 1 cuillère à café de miel du Jura
• 1 oeuf
• Sel

Préparation

Préchauffer le four à 160°C (th. 5/6). Faire fondre le beurre. À part, mélanger la farine, la semoule et la levure. Ajouter l’oeuf et le miel, le lait et le beurre fondu en remuant. Ajouter enfin le Comté, et mélanger de nouveau.

Beurrer des moules à muffin et verser l’appareil à cornbread dedans. Enfourner 30 minutes environ, jusqu’à obtention d’une belle coloration, puis servir encore chaud.

Le conseil du sommelier

• ACCORD AVEC UN VIN DU JURA : ces cornbreads s’accompagnent volontiers d’un Trousseau (rouge).

• ACCORD AVEC UN VIN D’UNE AUTRE RÉGION : un vin rouge de Californie (cépage Merlot).