Cornbreads au Comté
Ingrédients
Nombre de pièces
6
- 100 g de Comté râpé
- 75 g de farine de blé
- 100 g de semoule de maïs (ou polenta)
- 25 g de beurre cru
- 0.5 sachet de levure chimique
- 15 cl de lait
- 1 cuillère à café de miel du Jura
- 1 oeuf
- Sel
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 160°C (th. 5/6). Faire fondre le beurre. À part, mélanger la farine, la semoule et la levure. Ajouter l’oeuf et le miel, le lait et le beurre fondu en remuant. Ajouter enfin le Comté, et mélanger de nouveau.
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Étape 2
Beurrer des moules à muffin et verser l’appareil à cornbread dedans. Enfourner 30 minutes environ, jusqu’à obtention d’une belle coloration, puis servir encore chaud.
Le conseil du sommelier
- ACCORD AVEC UN VIN DU JURA : ces cornbreads s’accompagnent volontiers d’un Trousseau (rouge).
- ACCORD AVEC UN VIN D’UNE AUTRE RÉGION : un vin rouge de Californie (cépage Merlot).