Raviole simplissime de Comté aux asperges
Ingrédients
Pour 4 personne(s)
- 4 tranches de Comté
- 1 paquet de pâte à lasagne fraîche (300 g) ou un rectangle de pâte par personne
- 1 botte d’asperges vertes ou blanches
- 125 g de pesto frais
- Quelques feuilles de basilic ou de roquette
- Huile d’olive, fleur de sel, poivre du moulin
Préparation
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Étape 1
Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, y plonger pour 2-3 minutes les feuilles de lasagne, les égoutter puis les huiler sans les superposer pour ne pas qu’elles collent.
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Étape 2
Eplucher les asperges, couper un morceau de leur pied, les plonger dans l’eau bouillante pour 3-4 minutes en fonction de leur taille et les rafraîchir dans de l’eau glacée pour stopper leur cuisson. Les couper en deux dans le sens de la longueur.
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Étape 3
Couper en carrés la pâte à lasagne, plier chaque carré en deux de manière à former un triangle et garnir l’intérieur d’asperges puis de Comté.
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Étape 4
Poser dans un plat allant au four et réchauffer arroser d’huile d’olive pendant 5-6 minutes à 150°.
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Étape 5
Cercler les assiettes de pesto, y déposer chaque raviole et garnir de quelques feuilles de basilic ou de roquette avant de saler et de poivrer.