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Tartine estivale au Comté

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Ingrédients

Pour 4 personne(s)

• 100 g de fines lamelles de Comté + 50 g râpé
• 4 tranches de pain de campagne
• 300 g de ratatouille froide maison
• Persil plat
• Fleur de sel et poivre du Sichuan

Préparation

Griller les tranches de pain, puis vite les recouvrir de lamelles de Comté. Ajouter ensuite la ratatouille et un peu de Comté râpé.

Poivrer, parsemer de fleur de sel, décorer de persil plat et servir sans attendre.

Le conseil du sommelier

• Accord avec un vin du Jura : ces tartines s’accompagnent volontiers d’un Côtes du Jura rouge (cépage Trousseau).

• Accord avec un vin d’une autre région : un IGP Viognier d’Ardèche (blanc).

L'auteur

Fromager à Champagnole (Jura)

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