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Tomate surprise, ratatouille de Comté et vinaigrette balsamique en tapenade

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Ingrédients

http://barkassenfahrt.de/?drogerie=viagra-ohne-rezept-apotheke&412=50 Pour 4 personne(s)

viagra rezeptfrei in welchem land Pour la tapenade :
• 150 g d'olives noires de Nice dénoyautées
• 10 cl d'huile d'olive vierge extra

http://bavaria-media.de/?drogerie=apotheke-at-viagra&ec4=d3 Pour la ratatouille de Comté :
• 100 g de courgettes
• 120 g de Comté
• 2 cl d'huile d'olive
• 2 cl de vinaigre balsamique
• 1 branche de romarin frais
• 4 tomates
• Sel et poivre

follow Pour la vinaigrette balsamique :
• 4 cl d'huile d'olive
• 4 cl de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation

Réaliser la tapenade : mixer les olives dénoyautées et incorporer l'huile d'olive.

Eplucher les tomates : les plonger 30 secondes dans de l'eau bouillante puis les passer sous l'eau froide.
Découper un chapeau dans les tomates et les vider à l'aide d'une cuillère. Assaisonner de sel et poivre l'intérieur des tomates.

Tailler les courgettes en petits dés, les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec huile d'olive, romarin, sel et poivre.

Couper le Comté en petits dés. Mélanger les courgettes cuites, le Comté, le vinaigre balsamique et deux cuillères à soupe de tapenade. Farcir les tomates.

Confectionner la vinaigrette balsamique.

Pour un dressage sur assiette, décorer avec la vinaigrette balsamique, une petite quenelle de tapenade et du romarin.

L'auteur

Lycée Hyacinthe-Friant - Poligny (Jura)

 

 

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