Verrine de tomate au Comté et granité Vin Jaune
Ingrédients
Pour 4 personne(s)
- 100 g de Comté coupé en tout petits dés
- 200 g de tomates concassées
- 50 g de sucre
- 10 cl de Vin Jaune
- 10 cl d’eau
- Poudre de noisette
Préparation
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Étape 1
Mélanger la brunoise de Comté avec les tomates concassées, et réserver.
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Étape 2
Mélanger l'eau, le sucre et le Vin Jaune et porter à ébullition. Mettre au congélateur pendant 2 heures, puis piler le mélange afin d’obtenir le granité.
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Étape 3
Déposer le mélange tomate/Comté au fond de 4 verres, couvrir avec du granité et saupoudrer d'une légère cuillère de poudre de noisette. Servir bien frais !