Insolites

Clafoutis au Comté, abricot et romarin

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Ingrédients

Pour 4 personne(s)

• 250 g de Comté taillé en petits cubes
• 2 abricots mûrs mais fermes
• 2 brins de romarin plus quatre pincées
• Une noix de beurre
• Huile d’olive vierge extra

Pour la pâte à clafoutis :
• 500 ml de crème liquide
• 75 g de farine
• 5 œufs
• Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Mélanger les œufs entiers avec la farine, incorporer la crème quand le mélange est homogène. Saler et poivrer à votre goût.

Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Les poêler, parsemés de romarin, dans un mélange de beurre et d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.

Répartir dans les ramequins abricots côté coloré tourné vers le haut, Comté et brins de romarin. Compléter avec la pâte à clafouti et les amandes effilées.

Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte gonfle de toute part.

Servir chaud ou tiède avec une salade de jeunes pousses.