Ingrédients

Pour 4 personne(s)

  • 250 g de Comté taillé en petits cubes
  • 2 abricots mûrs mais fermes
  • 2 brins de romarin plus quatre pincées
  • Une noix de beurre
  • Huile d’olive vierge extra
  • Pour la pâte à clafoutis :
  • 500 ml de crème liquide
  • 75 g de farine
  • 5 œufs
  • Sel et poivre du moulin
clafouti_au_comte_abricot_et_romarin-cigc_luk_thys.jpg

Préparation

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Mélanger les œufs entiers avec la farine, incorporer la crème quand le mélange est homogène. Saler et poivrer à votre goût.

  • Étape 2

    Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Les poêler, parsemés de romarin, dans un mélange de beurre et d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.

  • Étape 3

    Répartir dans les ramequins abricots côté coloré tourné vers le haut, Comté et brins de romarin. Compléter avec la pâte à clafouti et les amandes effilées.

  • Étape 4

    Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte gonfle de toute part.

  • Étape 5

    Servir chaud ou tiède avec une salade de jeunes pousses.