Gratin de poireaux comtois
Ingrédients
Pour 4 personne
- 4 beaux poireaux
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 1/3 de litre de lait
- 80 g de Comté râpé
- Un peu de poudre de muscade
- 1 saucisse de montbéliard cuite
- 2 CS de chapelure
- Sel et poivre
Préparation
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Étape 1
Faire fondre doucement le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange mousse. Incorporer ensuite le lait doucement sans cesser de remuer. Laisser le mélange épaissir puis ajouter le Comté râpé et la poudre de muscade, mélanger jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène. Saler et poivrer à votre goût.
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Étape 2
Couper des petits dés de saucisse et les ajouter à la sauce.
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Étape 3
Verser la sauce au fond d'un plat allant au four puis déposer "debout" les tronçons de poireau. Saupoudrer d'un peu de chapelure, saler et poivrer puis placer au four quelques minutes pour gratiner.