Omelette comtoise
Ingrédients
Pour 4 personne(s)
- 150 g de Comté râpé
- 8 œufs
- 20 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de lait (ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche)
- Ciboulette
- Une pincée de muscade, sel, poivre
Préparation
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Étape 1
Dans un saladier, casser les œufs. Verser le lait ou la crème. Saler et poivrer à votre convenance, ajouter la muscade. Fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajouter le Comté râpé et la ciboulette à la préparation et mélanger.
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Étape 2
Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre. Verser les œufs battus, retourner l'omelette lorsqu’elle est cuite aux trois-quarts, ne pas la cuire sur l’autre face si vous l’aimez baveuse.
Le conseil du sommelier
- "Je peux résister devant un carré de chocolat… devant un plateau de fromage, je me sens déjà plus vulnérable… mais devant un morceau de Comté, impossible…"