Plats

Omelette comtoise

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Ingrédients

Pour 4 personne(s)

- 150 g de Comté râpé
- 8 œufs
- 20 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de lait (ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche)
- Ciboulette
- Une pincée de muscade, sel, poivre

Préparation

Dans un saladier, casser les œufs. Verser le lait ou la crème. Saler et poivrer à votre convenance, ajouter la muscade. Fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajouter le Comté râpé et la ciboulette à la préparation et mélanger.

Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre. Verser les œufs battus, retourner l'omelette lorsqu’elle est cuite aux trois-quarts, ne pas la cuire sur l’autre face si vous l’aimez baveuse.

L'auteur

Graphiste et auteur culinaire

"Je peux résister devant un carré de chocolat… devant un plateau de fromage, je me sens déjà plus vulnérable… mais devant un morceau de Comté, impossible…"