QUESTIONS DE GOUT

Comté et banane

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Pour un petit en-cas ou un apéritif : Sur un carré de pain blanc, posez une belle rondelle de banane puis une lamelle de Comté. Vous pouvez éventuellement terminer par une pincée de piment d’Espelette. Faites gratiner quelques minutes.

La banane, toute en douceur, tant par sa texture que par son goût, permet au Comté grillé de libérer ses multiples arômes ; le piment y apporte en finale une touche chaude et persistante.

(Publié le 24 mars 2011)

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