QUESTIONS DE GOUT

Comté et cumin en pain perdu

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Tremper des tranches fines de pain rassis dans 25 cl de lait, puis dans 4 oeufs battus avec 150 g de Comté râpé et une pincée de cumin en poudre. Faire chauffer une noisette de beurre cru dans une poêle et faire rôtir doucement le pain sur chaque face. Saupoudrer de quelques graines de cumin avant de servir (chaud).

La chaleur va décupler le côté frais et épicé du cumin qui se pose délicatement sur les arômes du Comté. Quant à la texture, le contraste entre le moelleux du pain perdu, le grillé de surface et le craquant des graines de cumin sera comme une petite fête à chaque bouchée !

(Publié le 24 octobre 2012)

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