QUESTIONS DE GOUT

Comté et fleur de ciboulette

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Un accord printanier simple et efficace. Tout le monde connaît ces fleurs, aux allures de petites boules violettes, qui apparaissent dans les touffes de ciboulette.

Déposez sur un petit morceau de Comté, une des petites corolles qui constitue la fleur. Tout d'abord, c'est très joli ! Et en bouche, c'est un délice. Le côté doux de la fleur, subtil et croquant, aux arômes proches de l'échalote, va parfaitement se marier au Comté en un accord frais et agréablement rustique. Vous pouvez facilement utiliser cet accord pour agrémenter une salade de carottes, de betteraves, verte...

(Publié le 18 avril 2011)

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