QUESTIONS DE GOUT

Comté et vanille

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Sur un Comté d’hiver, à pâte blanche, posez délicatement -par exemple avec la pointe d’un couteau- un soupçon de vanille en poudre, puis mettez sur votre langue le côté avec la vanille et mâchez lentement et onctueusement...

Vous serez surpris et sans doute enchanté par l’exotisme et la douceur qui se dégage de ce mariage. Cet accord original nous emmène au pays des desserts, il enrichit le côté lactique et crémeux des Comté d’hiver.

(Publié le 24 mars 2011)

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