Vie de la filière

Jean-Claude Pianet, 45 ans au service du Comté … et de tous les fromages

Au terme d’une carrière de crémier qui aura duré 45 ans, Jean-Claude Pianet et son épouse Charlotte ont remis les clés de leur boutique.

La fromagerie Pianet, rue Saint-Désiré à Lons-le-Saunier, est désormais aux mains de Pascal et Emilie Humbey. Les clients fidèles des Pianet retiendront ce savoureux mélange de passion et d'exigence, d'élégance et de bon accueil qui faisait leur succès. Charlotte, en 2013, a abandonné son poste d'infirmière pour remplacer Jean-Claude au pied-levé, atteint d'une leucémie foudroyante. "Elle a été parfaite et a conquis les clients", dit aujourd'hui, manière de lui rendre hommage, son futur compagnon de voyage. Car oui, les Pianet, après toutes ces heures de labeur, ont décidé de barouder désormais !
Pascal Humbey, d'abord fromager en second à la coopérative d'Orgelet puis fromager à Courlaoux, sait choisir les fromages et les sublimer, tout comme son épouse Émilie, petite-fille de fromager et commerçante depuis toujours !

(Publié le 20 novembre 2017)