Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Fromagerie artisanale à Comté de Noël Cerneux/Le Bélieu

Fromagerie artisanale à Comté de Noël Cerneux/Le Bélieu

Noël-CerneuxLa fromagerie de Noël-Cerneux-Le Bélieu est immanquable à l'entrée du village de Noël-Cerneux en venant de Morteau.
Dans cet atelier, le maître-fromager des lieux Gaël Billotte, passionné et dynamique, saura vous transmettre tout le savoir-faire nécessaire à la fabrication journalière de Comté.

Bel atelier mais également bel étal dans le magasin de vente où vous pourrez trouver 2 Comté locaux mais également d'autres fromages régionaux ainsi que différents vins du Jura, limonades, miels et un peu de charcuterie.

Le magasin est ouvert du lundi au samedi de 7h00 à 12h00 et de 15h00 à 17h00, et de 7h00 à 11h30 le dimanche et jours fériés.

  • Vente par correspondance
  • langue(s) parlée(s) : Allemand, Français
Fromagerie de Noël Cerneux
Sous les Charrières
25500 NOEL CERNEUX
Tél.: 03 81 67 02 16
Fax: 03 81 67 19 27
Mail: gael.billotte@wanadoo.fr
Web: http://www.comte.com/noel_cerneux