Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Fruitière à Comté Les Suchaux

Fruitière à Comté Les Suchaux

Les Fins Suchaux 2013Franck Serrette, le fromager des Suchaux, vous attend pour une visite guidée de sa fromagerie, qui présente la particularité d'intégrer tous les métiers : coopérative de 10 sociétaires produisant 3 M de litres de lait chaque année, transformation en Comté AOP, Morbier AOP et raclette, affinage sur place et distribution directe.
Au travers des grandes baies vitrées de la fruitière, vous pourrez suivre toutes les étapes de la fabrication et de l'affinage. Une présentation vidéo dans une salle audiovisuelle, confortablement aménagée (80 places) vous permettra de compléter votre connaissance sur les Comté des Suchaux... et puis viendra le moment fort de la dégustation !

Ces visites ont lieu en coopération avec l'Office de Tourisme de Morteau, sur réservation uniquement (03 81 67 18 53).

La fromagerie est ouverte toute l'année de 8h00 à 12h00 et de 14h00 à 19h30 (le dimanche de 8h00 à 12h00 et de 18h00 à 19h30).
Le petit magasin propose les produits fabriqués sur place, y compris la crème et le beurre, mais aussi d'autres fromages régionaux.

  • Vente par correspondance
  • Vente en ligne

Coordonnées

Fromagerie des Fins Suchaux
1, rue des Tilleuls
25500 LES FINS
Tél.: 03 81 67 00 86
Fax: 03 81 67 03 04
Mail: fruitiere-des-suchaux@orange.fr
Web: http://www.comte-des-suchaux.com

Contact

Monsieur SERRETTE Franck | Fromager