Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Fruitière sur la voie du sel

Fruitière sur la voie du sel

Arc-sous-Montenot 2Depuis fin 2015, la fruitière transforme environ la moitié de sa production en bio, le lait est collecté chaque soir par Gisèle, qui est également aide-fromagère et vendeuse...
Ce sont en tout 5 producteurs bio et 6 conventionnels qui voient leur lait transformé par Lionel le fromager, Maxime son second, Gisèle et Delphin, l'apprenti.

C'est avec plaisir que vous serez accueilli pour visiter l'atelier à partir de 9h00, sur rendez vous bien sûr.

Le magasin ouvre du mardi au dimanche de 10h30 à 11h30.
Vous y trouverez du Comté bio et conventionnel de 12 mois, fabriqué sur place et affiné par la maison Marcel Petite, du Morbier, du fromage de chèvres, du petit Mournier, de la crème, du beurre...

  • Vente par correspondance

Coordonnées

Fromagerie d'Arc sous Montenot
6, rue de Villeneuve
25270 ARC SOUS MONTENOT
Tél.: 09 51 30 45 34

Contact

Monsieur AYMONIER Lionel | Fromager
Mail: aymonier.lionel@orange.fr