Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Fruitière de Flagey-Silley

Fruitière de Flagey-Silley

Flagey_façade_3C'est dans le bâtiment de la Mairie que vous pourrez trouver la fromagerie de Flagey, riche de 9 sociétaires produisant 2,4 M de litres de lait chaque année. Le très dynamique fromager Nicolas Chanez aura grand plaisir de vous accueillir.

Les horaires ? La porte de la fromagerie est toujours ouverte de 5h00 à midi. Vous aurez la chance de découvrir tout le travail de Nicolas qui est plus que polyvalent : du ramassage de lait à la fabrication, en passant par le service des clients au magasin !

D'ailleurs, dans son magasin (ouvert, lui, de 10h00 à midi tous les jours sauf le lundi), vous pourrez y trouver en plus du Comté (affiné par la maison Arnaud-Juraflore), du beurre, les autres fromages AOP régionaux et du bon fromage blanc.

La fruitière se trouve à quelques pas de la ferme natale de Courbet, réhabilitée café littéraire, en chambres d'hôtes et lieu d'expositions...

    Coordonnées

    Fromagerie de Flagey
    Grande Rue
    25330 FLAGEY
    Tél.: 03 81 86 62 34
    Web: http://www.comte.com/flagey

    Contact

    Monsieur CHANEZ Nicolas | Fromager
    Portable: 0684743773
    Mail: nchanez25@gmail.com