Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Fruitière de Froidefontaine-Essavilly

Fruitière de Froidefontaine-Essavilly

Froidefontaine-EssavillyFruitière traditionnelle, au coeur du plateau de Nozeroy, qui transforme chaque année 6 M de litres de lait en Comté affinés par la maison Arnaud-Juraflore.

Des visites gratuites et guidées par Dominique Mouget, l'un des 22 producteurs de lait sociétaires de cette coopérative, sont possibles chaque jeudi de l'année, sur réservation, à partir de 9h00. Elles comprennent bien entendu une dégustation de Comté.

Le magasin est ouvert le mardi, jeudi, samedi et dimanche de 10h00 à 12h00. On peut y trouver 2 sortes de Comté, les autres fromages AOP de la région, des vins du Jura, des miels..
Livraison à Doye le vendredi matin.

  • Vente par correspondance

Coordonnées

Fromagerie de Froidefontaine
12 rue Xavier Joliclerc
39250 FROIDEFONTAINE
Tél.: 03 84 51 37 50
Fax: 03 84 51 37 50
Mail: fruitiere.froidefontaine@laposte.net

Contact

Monsieur MOUGET Dominique | Producteur
Portable: 06 45 65 49 98