Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

ou acheter viagra en france Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Fruitière de la Ferté

Fruitière de la Ferté

La Ferté 2018 exterieurVoici sans doute l'une des fruitières les plus dynamiques du bas Jura. Associés depuis 1923, des générations d'agriculteurs et de fromagers ont été visionnaires pour créer une coopérative connue et reconnue. Aujourd’hui au nombre de onze, les sociétaires produisent annuellement 4 millions de litres de lait.

D'ailleurs, la coopérative ne cesse d'évoluer avec son temps, puisque 2015 a marqué la rénovation complète de la fruitière, avec un très grand atelier et de vastes caves d'affinage, permettant la maîtrise de toute la chaîne de production, en circuit court.

Cet atelier et ces caves où sont façonnés et affinés avec talent Comté AOP, Morbier AOP, raclette au lait cru, tomme du Jura sont ouverts aux visites sous la houlette de l’un des sociétaires, mais aussi d'Aurore (la responsable du magasin), Audrey, Christine, Laura ou Lydie. En 45 minutes d’un parcours interactif, vous découvrirez tous les secrets de fabrication de ces délicieux fromages, avant une dégustation. Il convient cependant de réserver au préalable.

Le magasin de 100 m²,construit juste à côté de la fromagerie, est vaste et clair. Entièrement rénové en 2018, il met en valeur les produits de la fruitière et de la région, dans un cadre évoquant l’univers fromager. Aurore et son équipe vous conseilleront pour déguster les trois Comté (fruité, vieux et grande réserve), les deux Morbier(doux et vieux), la raclette, la tomme fabriqués ici-même, mais aussi les autres AOP comtoises et bien d'autres fromages.

L'offre pléthorique est complétée par de la crème, des fromages blancs, du beurre cru, des œufs locaux,des yaourts de l'ENILBIO de Poligny, des miels, des confitures, des coulis, des huiles locales, des salaisons, de la limonade...

Cette échoppe providentielle est ouverte toute l’année du lundi au samedi de 8h30 à 12h00 et de 15h00 à 19h00 ; le dimanche de 8h30 à 12h00 et de 17h00 à 19h00 ; et les jours fériés de 8h30 à 12h00. Fermeture les 1er janvier, 1ermai, 14 juillet et 25 décembre.

  • Vente par correspondance
  • Vente en ligne
follow Fromagerie de La Ferté
19, rue Principale
39600 LA FERTE
Tél.: 03 84 37 58 09
Mail: contact@fromagerie-laferte.fr
Web: http://www.fromagerie-laferte.fr