Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Fruitière de la Vallée du Hérisson

Fruitière de la Vallée du Hérisson

DoucierMagie du son et beauté de l’éclairage et de la muséographie font de la visite de la Fruitière de la Vallée du Hérisson, au bord du Lac de Chalain, une découverte inattendue du Comté à travers toutes les étapes de sa transformation du lait en fromage.
Eclairages, films vidéo, jeux sonores de la ferme, bouille à foin séduisent les grands comme les plus petits... A travers les vitres de la galerie aménagée, découvrez gratuitement tous les matins la fabrication du Comté par le fromager Nicolas Pianet.
Celui-ci transforme annuellement les 4,7 M de litres de lait produits par les 15 sociétaires de la coopérative, avant d'en confier l'affinage aux maisons Seignemartin et Monts et Terroirs.

Dotée d’un magasin de vente remarquablement achalandé, la fruitière est ouverte tous les jours de 8h30 à 12h00 et de 15h00 à 18h30 (le dimanche de 8h30 à 12h00).
En période estivale le magasin est ouvert tous les jours de 8h30 à 12h30 et de 15h00 à 19h00.

  • Vente par correspondance
  • Vente en ligne
  • langue(s) parlée(s) : Allemand, Anglais, Français

Coordonnées

Fromagerie de Doucier
1590, rue des 3 lacs
39130 DOUCIER
Tél.: 03 84 25 79 22
Fax: 03 84 25 73 15
Mail: contact@fruitiere-comte.com
Web: http://www.fruitiere-comte.com

Contact

Monsieur PIANET Nicolas | Fromager