Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Fruitière du Russey

Fruitière du Russey

La fruitière du Russey n'est pas placée sur l'axe central qui vous emmène de Morteau à Maîche mais le petit détour jusqu'à cette fromagerie en vaut bien la peine.Le Russey
Toute récemment rénovée, vous découvrirez un atelier moderne qui a su garder son bâtiment imposant dont la belle façade jaune appelle à la découverte.
A l'intérieur, 3 Comté du Russey vous sont proposés à la vente par Marie ainsi que les traditionnels beurre, crème, fromage blanc...l'étale offre également d'autres produits fromagers régionaux comme le Mont d'Or, le Morbier, la cancoillote...
Le fromager Xavier saura vous guider pour une visite suivie d'une petite dégustation.

Le magasin est ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 12h00 et de 17h30 à 19h00; le samedi de 8h00 à 12h00 et de 16h00 à 19h00. Fermé le dimanche, mercredi soir et les jours fériés.

    Coordonnées

    Fromagerie du Russey
    13, rue du Mal Leclerc
    25210 LE RUSSEY
    Tél.: 03 81 43 73 06
    Fax: 03 81 43 73 06
    Web: http://www.justeacomte.fr

    Contact

    Madame RENAUD Marie-Hélène