Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Fruitière du Russey

Fruitière du Russey

La fruitière du Russey n'est pas placée sur l'axe central qui vous emmène de Morteau à Maîche mais le petit détour jusqu'à cette fromagerie en vaut bien la peine.le_russey_fromagerie_2020
Récemment rénovée, vous découvrirez un atelier moderne qui a su garder son bâtiment imposant dont la belle façade jaune appelle à la découverte.
Le magasin a lui aussi fait peau neuve en juillet 2019. A l'intérieur, vous découvrirez les 3 Comté différents du Russey proposés à la vente par Ghislaine, Mylène et Séverine ainsi que les traditionnels beurre, crème, fromage blanc...l'étale propose également une large gamme de produits régionaux comme le Mont d'Or, le Morbier, la cancoillote, les sirops et limonades Rième, des salaisons fumées locales...

Le fromager Xavier saura vous guider pour une visite de l'atelier de fabrication, puis des caves de pré-affinage, le tout suivi d'une petite dégustation de nos Comté. N'hésitez pas à nous contacter pour programmer votre visite.

Le magasin est ouvert du lundi au samedi de 8h45 à 12h00 et de 15h30 à 19h00; le dimanche de 8h30 à 11h30. Dépôt de pain.
Magasin fermé les jours fériés.

Large gamme des produits disponibles en vente à distance depuis le site www.justeacomte.com

    Coordonnées

    Fromagerie du Russey
    13, rue du Mal Leclerc
    25210 LE RUSSEY
    Tél.: 03 81 43 73 06
    Mail: contact@justeacomte.fr
    Web: http://www.justeacomte.fr

    Contact

    Madame GRIFFON Séverine | Responsable magasin