Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Fruitière La Rondenne

Fruitière La Rondenne

Desnes

Située au centre du joli village de Desnes entre l'église et la mairie, la fruitière La Rondenne se dresse au milieu des platanes.

Elle réunit 11 sociétaires et emploie Antoine Floriani, le dynamique fromager qui oeuvre pour la transformation du lait collecté en Comté.

Il commente avec plaisir les visites proposées au public tous les mercredis de juillet et d'août à partir de 10h30 (sur inscription).

Les visites pour les groupes restent possibles toute l'année sur réservation préalable.

À quelques mètres de l'atelier, le vaste et lumineux magasin, récemment rénové, propose à la vente trois sortes de Comté (affinés par la maison Rivoire-Jacquemin), mais aussi de la crème, du beurre et fromage blanc "maison".

On trouve aussi des yaourts de l'ENILBIO, d’autres fromages comtois AOP, des miels, sirops, jus de pomme, confitures, vins du Jura et oeufs frais.
Le magasin est ouvert tous les matins du lundi au dimanche de 9h00 à 12h00 et du mardi au samedi de 16h00 à 18h30; les jours fériés de 9h00 à 12h00 (fermé le 1er janvier, 1er mai et 25 décembre).


La fruitière possède un autre point de vente à Bellevesvre (Saône-et-Loire), ouvert tous les matins du mardi au dimanche de 9h00 à 12h00 et du mardi au samedi de 16h00 à 18h30; les jours fériés de 9h00 à 12h00 (fermé le 1er janvier, 1er mai et 25 décembre).
Tél direct : 03 85 72 38 88.

  • Vente par correspondance
  • Vente en ligne
Fromagerie de Desnes
Place de la Mairie
39140 DESNES
Tél.: 03 84 48 19 64
Mail: scaf.rondenne.desnes@gmail.com
Web: http://www.comte-larondenne.com