Notre fan du bout du monde !

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Akira Iida, l’oncle du néo-Dolois Junichi Iida qui nous propose une savoureuse recette ici, est sans doute l’un des plus grands consommateurs de Comté du
Japon : le Tokyoïte en déguste plus de 2 kg par mois, parfois « nature » ou parfois cuisiné en tempura comme ici sur la photo.

Akira, encore cuisinier comme extra à 70 ans, notamment au Palais Impérial, et professeur dans une école d’hôtellerie, apprécie tous les fromages du monde, mais avoue son faible pour le Comté. Quand il le peut, il achète son Comté par moitié de meule les jours de promotion.

Et se réjouit quand son neveu revient le voir au pays les valises bien remplies…

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