Recettes Comté : secrets de fabrication…

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Peut-être vous demandez-vous d’où viennent les recettes Comté qui sont produites chaque année (plus de 300 à ce jour) ? Le secret n’en est pas vraiment un : elles sont « maison » !

L’équipe communication se réunit plusieurs fois par an pour confronter les apports de chacun, issus d’une veille rigoureuse (et gourmande) des tendances du moment et du respect du “cahier des charges” fixé en interne : le Comté doit vraiment être un acteur essentiel du plat, pas juste un élément qui gratine ; la saisonnalité des ingrédients doit être cohérente avec la date de publication initiale de la recette ; la réalisation doit être simple et accessible au plus grand nombre ; l’équilibre entre viande, poisson et légumes doit être trouvé ; toutes les cibles de consommateurs doivent être potentiellement atteintes… tout en s’autorisant parfois quelques échappées suivant l’inspiration !

Une fois les recettes définies, elles sont écrites, décrites, ré-écrites et testées, puis transmises avec un « brief créatif » au studio photo (Image&associés en Bourgogne, mais aussi parfois Studiovision dans le Jura), qui mettra en scène la recette dans l’ambiance souhaitée…

Bon, c’est pas tout ça, mais il est temps de savourer le Comté…

Où trouver les recettes Comté ?
• En permanence sur Internet.
• En relais régulier sur les réseaux Facebook et Pinterest.
• Sous la forme de « fiches recettes » papier diffusées à 150 000 exemplaires (chacune) par an dans les crèmeries-fromageries.
• Dans les cahiers de recettes Comté Gourmand saisonniers, 2 fois par an.
• Dans les Nouvelles du Comté, tous les trimestres.
• Dans les Newsletters « grand public » (40 000 abonnés) et « spéciale Presse » (1 500 destinataires) tous les mois.

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