Tourisme au pays du Comté : Dans la chaleur de l’été, savourez la fraîcheur des forts militaires transformés en caves d’affinage à Saint-Antoine (Doubs) et aux Rousses (Jura)…


Les caves d’affinage Petite du Fort de Saint-Antoine.-

Situé à 1100 m d’altitude entre le Mont d’Or et le lac Saint Point, le

Fort Saint Antoine vous accueille et vous invite à découvrir les

galeries séculaires en pierre de taille et les cours « cathédrales »

abritant 100 000 meules de Comté affinées par les Fromageries Marcel

Petite. Depuis 45 ans, l’affinage lent (10 à 20 mois) dans cette

ambiance naturelle unique met en valeur les arômes délicats et fruités

des Comté fabriqués dans les fruitières artisanales du Haut-Doubs et

du Haut-Jura. Lors des visites, vous y découvrirez une cave vivante

et moderne : après un historique des lieux, un guide de l’Office de

Tourisme vous présentera la filière fromagère régionale et les caves

d’affinage en parcourant couloirs voûtés, passerelles et caves au

coeur de la montagne… En plus des robots de soins automatiques, l’un

des 20 cavistes travaillant sur le site vous exposera avec passion

son savoir-faire avant de vous initier à la dégustation.

Visites guidées de 1h30, sur réservation obligatoire auprès de l’Office de Tourisme du Mont d’Or et des 2 lacs.
> Les caves d’affinage Petite du Fort de Saint-Antoine 25370 SAINT-ANTOINE
Contact : Office de Tourisme – 03 81 69 31 21
www.comte-petite.com

Les caves d’affinage Arnaud du Fort des Rousses.-

Venez découvrir la magie des caves d’affinage du Comté Juraflore de

Montagne, dont la prestigieuse cave Charles Arnaud, longue de 214 m,

unique en Europe. Découvrez la maquette interactive du Fort des

Rousses, avec les fromagers, les militaires anciens et modernes.

Ecoutez les cris des animaux du Parc Naturel : lynx, chevreuil, grand

tétras… Deux salles d’exposition photo et une muséographie fromagère

vous attendent. Pénétrez dans les souterrains du Fort avant

d’atteindre l’ancienne poudrière où la projection d’un film de 25

minutes vous attend. Initiez-vous enfin à la dégustation de grands

fromages de Montagne avant de découvrir une muséographie militaire.

N?oubliez pas de vous munir de vêtements chauds ! L?impressionnante

épaisseur des fortifications, jusqu’à 14 mètres, confère une fraîcheur

permanente au fort… Visites guidées de 1h30, sur réservation obligatoire auprès de l’Office de Tourisme de la Station des Rousses.
> Les caves d’affinage Arnaud du Fort des Rousses 39220 LES ROUSSES
Contact : Office de Tourisme – 03 84 60 02 55
www.fortdesrousses.com

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