Fruitière de Bouverans

Fruitière visitable avec magasin de vente :

Petite fruitière traditionnelle dans un village du Haut-Doubs situé près de Pontarlier et bénéficiant d’un terroir particulièrement intéressant.

L’atelier n’est pas très grand, le magasin est minuscule, mais une visite guidée par Delphin le fromager (ou le « Tass » pour les anglophones) est tout à fait possible, et même recommandée !

Ses explications vous emmènent de la production du lait à la fabrication du Comté (les 5 sociétaires de la coopérative produisent chaque année 2,3 M de litres de lait), à l’affinage (par la maison Petite), en passant par toutes les facettes de son métier. Une dégustation de Comté achève de très agréable manière la rencontre avec la fruitière.

L’idéal est de venir à 9h00, et il est bien entendu préférable de réserver quelques jours avant. A noter que  la particularité de cette fruitière est d’être encore en coulée. Ainsi, matin et soir, les producteurs eux-mêmes viennent livrer le lait encore chaud de la traite.

On trouve dans le petit magasin un excellent Comté de 24 mois affiné au Fort de Saint-Antoine, du beurre cru et de la crème crue « maisons », d’autres fromages AOP régionaux, et même de la rognure le soir !
Delphin vous accueille toute l’année du lundi au samedi de 9h00 à 12h00 et de 18h00 à 19h30 ; et le dimanche et les jours fériés de 9h00 à 11h30 et de 18h00 à 19h30.

Vente par correspondance
Langue(s) parlée(s) : Anglais, Français