Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Fromagerie de la Vallée de l'Ain

Fromagerie de la Vallée de l'Ain

La fromagerie de Poncin est située un peu à l'écart de cette petite ville verdoyante au bord de l'Ain.

Une galerie d'accueil située à l'étage avec panneaux explicatifs et baies vitrées donnant sur l'atelier et la cave de pré-affinage est à la disposition des visiteurs pour une visite libre.

Les visites commentées sont possibles par le biais d'une réservation auprès de l'Office de Tourisme de Poncin (04 74 37 23 14).

Le splendide magasin très bien achalandé offre 4 Comté en permanence (doux, fruité, réserve et prestige, affinés par la maison Monts et Terroirs), toute la gamme des produits laitiers fabriqués sur place (fromages blancs, beurre, crème), ainsi qu'un large choix d'autres fromages, de charcuterie, de confitures, de miels...
Il est ouvert du mardi au samedi de 8h30 à 12h00 et de 15h30 à 18h30; le dimanche et les jours fériés de 8h30 à 11h30.

  • Vente par correspondance
Fromagerie de Poncin
Sous la Côte
01450 PONCIN
Tél.: 04 74 37 23 46
Fax: 04 74 37 24 27
Mail: mag.poncin@montsetterroirs.com
Web: http://www.montsetterroirs.com