Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Fromagerie traditionnelle des Rousses

Fromagerie traditionnelle des Rousses

Des visites gratuites guidées, et comprenant une dégustation, de la fromagerie traditionnelle des Rousses sont possibles toute l’année pour les groupes uniquement. La réservation est hautement recommandée.
Sinon, de larges baies vitrées permettent une visite libre avec de belles vues sur l’atelier de fabrication et les caves de pré-affinage. Une muséographie simple avec projection vidéo y présente à toute heure l'activité de cette fruitière de 7 sociétaires, qui transforme annuellement 1,3 M de litres de lait et dont les Comté sont affinés par la maison Monts et Terroirs.

Le restaurant de fromages attenant est une étape idéale pour parfaire la connaissance gustative des productions du lieu !

Le splendide magasin, qui propose en permanence 3 sortes de Comté du cru et une large gamme de produits régionaux allant du plateau de fromages à la charcuterie, miel , confiture, vins du Jura est ouvert du lundi au samedi de 9h00 à 12h00 et de 15h00 à 19h00 (fermeture à 18h30 en basse saison) ; le dimanche et les jours fériés de 10h00 à 12h00.

  • Vente par correspondance
  • langue(s) parlée(s) : Anglais, Français

Coordonnées

Fromagerie des Rousses Village
137, rue Pasteur
39220 LES ROUSSES
Tél.: 03 84 60 02 62
Fax: 03 84 60 31 67
Mail: fromageriedesrousses@orange.fr
Web: http://www.lesmontsdejoux.fr/les-boutiques/la-fromagerie-des-rousses

Contact

Madame Liégeon Conception | Responsable