Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Fruitière Bio de Chapelle-des-Bois

Fruitière Bio de Chapelle-des-Bois

Chapelle des Bois facade 2013Fruitière biologique (depuis 1976) au centre d'un magnifique village du Haut-Doubs, à 1100 m d'altitude.

Un espace de visite a été réalisé avec une vitre donnant sur l'atelier. Les visites sont toujours guidées et se font sur rendez-vous. Une participation financière de 3 € par adulte et 2 € par enfant vous sera demandé car une solide dégustation de 2 Comté (affinés sur place), de Morbier et de Tomme vient clore la découverte de la fruitière et de son univers. Les visites libres sont aussi possibles.

En saison touristique (20 décembre / 31 mars et 1er juillet / 31 août), le magasin est ouvert le lundi de 10h00 à 12h00 et de 15h00 à 19h00; du mardi au samedi de 9h00 à 12h00 et de 15h00 à 19h00; le dimanche et jours fériés de 9h00 à 12h00.
Hors saison, c'est ouvert le lundi de 10h00 à 12h00 et de 16h00 à 19h00; du mardi au samedi de 9h00 à 12h00 et de 16h00 à 19h00; le dimanche et jours fériés de 9h00 à 12h00.
On y trouve 2 sortes de Comté bio affinés sur place, mais aussi le beurre cru bio, la crème crue bio, le morbier bio, la raclette bio et la tomme bio de la fruitière.

  • Vente par correspondance
Fromagerie de Chapelle des Bois
2, place de la Fruitière
25240 CHAPELLE DES BOIS
Tél.: 03 81 69 20 91
Fax: 03 81 69 20 91
Mail: coop.fromagere@terre-net.fr
Web: http://www.fromagerie-bio.net/