Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Fruitière de Boujailles

Fruitière de Boujailles

BoujaillesJolie fruitière traditionnelle du Haut-Doubs riche de 16 sociétaires produisant chaque année 5 M de litres de lait.
Philippe Meunier, le fromager, y propose la visite de son clair et vaste atelier aux personnes intéressées à partir de 9h00. Les réservations sont indispensables.

2 Comté sont présentés en dégustation (affinés par l'Ermitage), et ils sont bien entendu disponibles aussi dans le tout petit magasin (ouvert tous les jours de l'année de 11h00 à 12h00, sauf le vendredi) avec les autres fromages de la région.

    Coordonnées

    Fromagerie de Boujailles
    2, rue du Crêt
    25560 BOUJAILLES
    Tél.: 03 81 49 31 96
    Mail: scaf.boujailles@orange.fr
    Web: http://www.comte.com/boujailles

    Contact

    Monsieur Meunier Philippe | Fromager