Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Fruitière de la Saint-Christophe

Fruitière de la Saint-Christophe

Largillay MarsonnaySituée à proximité du Lac de Clairvaux et pas très loin de celui de Vouglans, la fruitière de Largillay propose à partir de 8h30 une découverte (gratuite mais sur réservation uniquement) de la fabrication du Comté guidée par Eric Millot, le fromager.

Celui-ci y transforme chaque année les 4 M de litres de lait produits par les 15 sociétaires de la coopérative. Les Comté fabriqués sont ensuite affinés par les maisons Arnaud-Juraflore et L'Ermitage.

La dégustation et l'achat des Comté produits ici sont possibles dans l’un des 2 remarquables magasins de la fruitière, à Clairvaux-les-Lacs ou à Pont-de-Poitte, à quelques kilomètres de là.

  • Vente en ligne

Coordonnées

Fromagerie de Largillay
1 Route des carrières
39130 LARGILLAY MARSONNAY
Tél.: 03 84 48 30 62
Fax: 03 84 44 71 07
Mail: fromagerie.largillay@orange.fr
Web: http://www.comte-fromage.com

Contact

Monsieur MILLOT Eric | Fromager
Portable: 06 82 05 47 05