Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Les Fruitières du Plateau de Belleherbe

Les Fruitières du Plateau de Belleherbe

belleherbe_facade2Un nom prédestiné pour le village de Belleherbe... un tel nom ne peut donner que du bon Comté !!
Et sous la houlette du fromager Yves Boillon, la visite qu'il vous propose vous marquera par son grand professionnalisme et la passion qu'il met chaque jour à transformer le lait que lui confient les 31 sociétaires de la coopérative...
Les réservations pour les groupes et les individuels sont indispensables.

Le magasin de vente vous propose 2 types de Comté d'affinage différent (réalisé par les maisons Petite et Vagne) ainsi que du beurre, de la crème, du fromage blanc, les autres fromages AOP régionaux, du miel et des vins du Jura.
Il est ouvert de 9h00 à 12h00 tous les jours sauf le dimanche ainsi que de 16h00 à 18h00 le mardi, vendredi et samedi soir.

    Fromagerie de Belleherbe
    22, Grande Rue
    25380 BELLEHERBE
    Tél.: 03 81 44 38 94
    Web: http://www.comte.com/belleherbe