Parce qu’annoncés depuis longtemps, les bouleversements climatiques et sanitaires qui nous frappent ne sont en rien une surprise. Certes, mais leur violence n’en demeure pas moins des épreuves pour le monde agricole et alimentaire.
À l’écart d’un pessimisme ambiant qui donne parfois le sentiment d’être devenu un sport prisé, les pressions que font peser ces bouleversements sur le monde agricole méritent néanmoins qu’on le soutienne. Je pense particulièrement aux jeunes qui se sont engagés dans ce métier exigeant avec envie et passion.
Les affres de ces phénomènes conduisent naturellement à rendre les productions agricoles plus ardues, moins abondantes et donc plus coûteuses. Est-il nécessaire de rappeler que cela induit nécessairement une augmentation du coût de l’alimentation ? À l’aube des négociations commerciales, oui, de toute évidence !S’adapter. À l’opposé de la résignation, ce numéro fait état de la détermination de notre filière à relever les défis. Le travail engagé par les quatre fromages AOP du Massif jurassien sur l’avenir du lait cru en est l’illustration. Loin des solutions simplistes et court termistes, nous avons travaillé collectivement ce sujet complexe et sensible. Avec des clefs de lecture plus complètes, et maintenant à disposition de tous, nous allons pouvoir continuer le travail ensemble.
Quelle météo en 2027 ? La réponse nous rendrait-elle, dans nos fermes, nos fruitières, nos maisons d’affinage et notre filière,plus inquiets ou plus sereins ? D’abord, nous devrons faire le bilan de l’année 2026. Analyser la très grande diversité des situations et des stratégies mises en œuvre dans les fermes. En mesurer l’impact sur l’ensemble des acteurs de la filière lorsque la campagne laitière sera terminée et le printemps revenu. Les répercussions du changement climatique sont multiples et en cascade du champ à l’assiette. Là aussi, avec l’ensemble des parties prenantes, nous devons nous projeter avec méthode et pragmatisme. Une chose est sûre, le travail ne manque pas en attendant les beaux jours, et surtout une belle météo.
« Face aux défis… »
