Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Mélanger les œufs entiers avec la farine, incorporer la crème quand le mélange est homogène. Saler et poivrer à votre goût.
Étape 2

Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Les poêler, parsemés de romarin, dans un mélange de beurre et d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
Étape 3

Répartir dans les ramequins abricots côté coloré tourné vers le haut, Comté et brins de romarin. Compléter avec la pâte à clafouti et les amandes effilées.
Étape 4

Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte gonfle de toute part.
Étape 5

Servir chaud ou tiède avec une salade de jeunes pousses.