Préparation

  • Étape 1

    Pour l'appareil à crumble, mélanger dans un saladier 100 g de farine à 100 g de beurre, ajouter 80 g de Comté fruité râpé. Cet amalgame doit avoir la consistance d’un sablé grossier. Réserver.

  • Étape 2

    Éplucher les poires et les découper en fines tranches. Réserver.

  • Étape 3

    Concasser grossièrement des biscuits sablés au beurre salé.

  • Étape 4

    Dans des verrines, déposer la poire, verser l'appareil à crumble dessus et saupoudrer de biscuit, passer le tout à la salamandre une dizaine de minutes.