Muffins au Comté, champignons et bacon
Ingrédients
Pour 10 muffins
- 100 g de Comté taillé en petits dés
- 100 g de champignons de Paris taillés en petits dés
- 100 g de bacon taillé en petits dés
- 300 g de farine
- 75 g de beurre
- 25 cl de lait entier
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 10 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer les moules à muffins.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Faire fondre le beurre dans une casserole.
Mélanger les oeufs et le lait à part, puis ajouter le beurre fondu au lait et bien mélanger. Ajouter ce mélange à la farine. -
Étape 2
Faire revenir les champignons dans une sauteuse avec un peu de beurre, puis le bacon. Égoutter le tout avant d’incorporer à l’appareil à muffins, puis ajouter le Comté et bien mélanger. Remplir les moules avec la préparation (au 3/4) et enfourner pour 35 minutes.
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Étape 3
Servir chaud.
Le conseil du sommelier
- Accord avec un vin du Jura : ces muffins s’accompagnent volontiers d’un Côtes du Jura blanc (cépage Chardonnay).
- Accord avec un vin d’une autre région : un vin blanc de Californie, Nappa Valley (cépage Chardonnay).