Röstis aux légumes oubliés
Ingrédients
Nombre de personnes
4
- 120 gr de Comté râpé
- 1 panais
- 2 carottes
- 200 gr de pommes de terre
- 1 topinambour
- 2 oeufs
- 200 gr de yaourt
- 1 bouquet de persil
- 1 jus de citron
- 8 cl d'huile de tournesol
- 30 gr de beurre
- sel et poivre
Préparation
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Étape 1
Mélanger 100 g de yaourt dans un bol avec le persil haché, le jus de citron, le sel et le poivre.
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Étape 2
Éplucher, laver et râper les légumes puis préchauffer le four à 180 °C (Th.6)
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Étape 3
Mélanger les légumes râpés dans un récipient avec le Comté, les œufs, les 100 g de yaourt, le sel et le poivre.
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Étape 4
Faire chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle. Pendant ce temps, former des petites boules de légumes avec vos mains, les déposer dans la poêle.
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Étape 5
Faire dorer les röstis 4 à 5 min de chaque côté sur feu moyen.
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Étape 6
Les déposer sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, cuire 6 à 8 min dans le four et servir aussitôt avec la sauce au yaourt.