Plats

Tourte au jambon et Comté

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Ingrédients

Pour 6 personne(s)

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 200 g de Comté
• 4 tranches de jambon cuit fumé
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 50 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche
• 1 râpée de noix de muscade
• 1 jaune d'oeuf
• Sel, poivre 

Préparation

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire quelques minutes à feu doux. Ajouter le lait sans cesser de remuer et porter doucement à ébullition. Cuire une dizaine de minutes pour que la sauce épaississe. Ajoutez la crème, la noix de muscade et le Comté râpé. Saler, poivrer et réserver.

Préchauffer le four à 210°C (th.7). Etaler une pâte feuilletée et répartir un peu de béchamel au Comté. Déposer par dessus une tranche de jambon, puis recouvrir de béchamel et ainsi de suite.

Refermer la tourte avec l’autre pâte feuilletée, et bien souder les bords. Dorer avec le jaune d’œuf et enfourner pendant 30 minutes environ. Servir chaud.