Tourte au jambon et Comté
Ingrédients
Pour 6 personne(s)
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 200 g de Comté
- 4 tranches de jambon cuit fumé
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche
- 1 râpée de noix de muscade
- 1 jaune d'oeuf
- Sel, poivre
Préparation
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Étape 1
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire quelques minutes à feu doux. Ajouter le lait sans cesser de remuer et porter doucement à ébullition. Cuire une dizaine de minutes pour que la sauce épaississe. Ajoutez la crème, la noix de muscade et le Comté râpé. Saler, poivrer et réserver.
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Étape 2
Préchauffer le four à 210°C (th.7). Etaler une pâte feuilletée et répartir un peu de béchamel au Comté. Déposer par dessus une tranche de jambon, puis recouvrir de béchamel et ainsi de suite.
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Étape 3
Refermer la tourte avec l’autre pâte feuilletée, et bien souder les bords. Dorer avec le jaune d’œuf et enfourner pendant 30 minutes environ. Servir chaud.