Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Coopérative fromagère du Val d'Epy

Coopérative fromagère du Val d'Epy

NanteySitué entre Saint Julien-sur-Suran et Coligny, la fruitière du Val d'Epy à Nantey mérite un petit détour...

L'atelier permet à Christian Perrigot, le fromager des lieux depuis 2013, de transformer en grands Comté les 5,7 millions de litres de lait annuels que lui confient les 21 sociétaires de la coopérative.

Il lui permet également faire découvrir son métier dans un grand confort de visite. Les visites guidées sont gratuites et comprennent une dégustation des Comté du cru, affinés par la maison Monts et Terroirs. La réservation est obligatoire.

Le très convivial magasin animé par Bernadette propose 3 Comté de son mari (fuité doux 6-9 mois, vieille réserve 12-14 mois, et prestige 18-20 mois), du beurre cru, de la crème crue, des fromages blancs maison qu'elle moule à la louche en faisselles, mais aussi du Morbier, du Bleu de Gex, de la Tomme et bien d'autres fromages, les spécialités régionales, vin, confitures, coulis, miel, farine de gaudes, biscuits...
Le magasin est ouvert toute l'année du mardi au dimanche de 9h00 à 12h00 (fermé les 25 décembre, 1er janvier et 1er mai).

--> Nouveau, les Comté, beurre, crème de Nantey sont également disponibles au magasin de producteurs O PRE DE CHEZ VOUS à Saint Amour.

  • Vente par correspondance

Coordonnées

Fromagerie de Nantey
Route de Florentia
39160 NANTEY
Tél.: 03 84 48 74 16
Mail: scafduvaldepy@orange.fr
Web: http://www.comte.com/nantey

Contact

Madame Perrigot Bernadette | Responsable
Portable: 0642961284