Visitez les fruitières à Comté

Les fruitières à Comté, là où le Comté naît

La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...

Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.


Fromagerie de Villereversure

Fromagerie de Villereversure

Impressionnante fromagerie ultra moderne implantée dans la paisible vallée du Suran, tout près de Bourg-en-Bresse. Visites sur réservation, pour groupes uniquement, guidées par Hervé Duvot, le très dynamique fromager de l'endroit qui transforme chaque année les 5,5 M de litres de lait produits par les 13 sociétaires de la coopérative !
Ces visites, gratuites, comprennent l'accueil dans l'atelier de fabrication très spacieux, dans les caves d'affinage robotisées (la fromagerie affine elle-même tous les Comté produits sur place) et une dégustation de 2 Comté.

Le très clair et bien achalandé magasin est ouvert du mardi au samedi de 8h00 à 12h00, et de 18h00 à 19h00; les dimanches et jours fériés de 8h00 à 12h00. Fermé le lundi.


  • Vente par correspondance
Fromagerie de Villereversure
235 route de Mas Bertin
01250 VILLEREVERSURE
Tél.: 04 74 30 66 94
Fax: 04 74 30 62 35
Mail: from.ville.01@wanadoo.fr
Web: http://www.comte.com/villereversure