Visitez les fruitières à Comté
Les fruitières à Comté, là où le Comté naît
La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...
Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.
Fromageries Marcel Petite / Atelier de Gellin | |
Fromageries Marcel Petite / Atelier de GellinSituée au coeur du village de Gellin, à quelques kilomètres de Mouthe et Malbuisson, la fromagerie fait face à l'église. Collecté auprès de 3 exploitations, à moins de 5km de la fromagerie, le lait est transformé en Comté par James Cessin, le fromager. Beurre, crème et yaourts également fabriqués sur place sont vendus au magasin tenus par Mauricette, Laurence et Céline. Outre les fromages de Gellin, vous retrouvez dasn la boutique complètement relookée, la gamme des fromages Marcel Petite, ainsi que d'autres produits régionaux, tels que les jus de fruit, les bières et vins du Jura, les confitures, miels, salaisons... Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 9h00 à 12h00 et de 16h00 à 19h00 (15h00 les samedis et tous les jours de vacances scolaires) ; le dimanche de 9h30 à 12h00.
Coordonnées Fromagerie de Gellin2, route de Maison du Bois 25240 GELLIN Tél.: 03 81 69 10 67 Fax: 03 81 69 10 67 Mail: fromagerie.gellin@comte-petite.com Contact |
