Visitez les fruitières à Comté
Les fruitières à Comté, là où le Comté naît
La fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d’une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes.
Le contenu de la cuve est ensuite soutiré, déversé et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivre une nouvelle encore blanche et souple qui partira bientôt pour un long séjour en cave d’affinage...
Les fruitières que vous trouverez dans ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les fromagers afin de réserver votre visite.
Fromageries Marcel Petite / Atelier de Gellin | |
Fromageries Marcel Petite / Atelier de GellinSituée au coeur du charmant village de Gellin, à quelques kilomètres de Mouthe et Malbuisson, la fromagerie fait face à l'église. Mauricette et James, le couple de fromagers, reçoivent chaleureusement les visiteurs. Ils proposent une visite conviviale de leur petit atelier de fabrication, visible depuis la boutique à travers une cloison vitrée. Gratuite, la visite se termine par une dégustation de deux Comté confectionnés sur place et affinés par la maison Petite.
Coordonnées Fromagerie de Gellin2, route de Maison du Bois 25240 GELLIN Tél.: 03 81 69 10 67 Fax: 03 81 69 10 67 Mail: fromagerie.gellin@comte-petite.com Contact |