Préparation

  • Étape 1

    Cuisson du quinoa : rincer le quinoa à l’eau froide et le faire cuire dans
    une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 min. Egoutter,
    rincer à l’eau froide et réserver dans un bol. Assaisonner de gomasio,
    d’un trait d’huile d’olive, de sel, de poivre et égrener à la fourchette.

    Préparation des pois chiches : rincer, égoutter et sécher soigneusement
    les pois chiches. Les verser dans un saladier, assaisonner d’un trait
    d’huile d’olive, de zaatar, de l’ail haché et bien mélanger. Etaler sur une
    plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 25 à 30 min. à 180°.

    Préparation de la sauce : mixer le jus de citron avec 2 cuillères à soupe
    d’huile d’olive, la sauce soja, la menthe et le persil.

    Dressage : composer votre bol selon vos envies avec les différents
    ingrédients, assaisonner avec la sauce et parsemer de graines de sésame
    et de persil haché. Vous pouvez également préparer cette recette
    pour votre repas à emporter !