Poêlée de girolles au Comté
Ingrédients
Pour 4 personne(s)
- 100 g de Comté taillé en copeaux
- 400 g de pommes de terre
- 400 g de girolles fraîches
- 1 botte de persil
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
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Étape 1
Couper de fines rondelles de pommes de terre en gardant la peau, puis les faire rissoler à l’huile d’olive. Réserver sur un papier absorbant.
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Étape 2
Hâcher ail et persil ensemble très finement, et réserver cette persillade.
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Étape 3
Cuire les girolles en les faisant suer dans une poêle bien chaude. Ajouter un peu d’huile d’olive et laisser cuire le tout à feu vif pendant trois minutes. Retirer le liquide de cuisson restant, puis ajouter la persillade et redémarrer la cuisson à feu vif.
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Étape 4
Mélanger les pommes de terre rissolées avec les girolles, saler et poivre, puis servir très chaud en parsemant de copeaux de Comté.