Préparation

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Fondre dans une casserole le Comté râpé dans 4 cuillères à soupe de bière et la moutarde. Assaisonner.

  • Étape 2

    Imprégner chaque tranche de pain dans la bière restante et les disposer dans des petits plats individuels. Recouvrir avec une tranche de jambon et napper généreusement avec le Comté fondu.

  • Étape 3

    Enfourner 10 minutes, puis servir très chaud, accompagné d’une belle portion de frites.

Le conseil du sommelier

  • ACCORD AVEC UNE BIÈRE COMTOISE : Ce welsh s’accompagne volontiers de la même bière que celle utilisée dans la recette.
  • ACCORD AVEC UNE BIÈRE D’AILLEURS : Une brune ou une ambrée du Pays de Galles.