Welsh au Comté

Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Fondre dans une casserole le Comté râpé dans 4 cuillères à soupe de bière et la moutarde. Assaisonner.
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Étape 2
Imprégner chaque tranche de pain dans la bière restante et les disposer dans des petits plats individuels. Recouvrir avec une tranche de jambon et napper généreusement avec le Comté fondu.
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Étape 3
Enfourner 10 minutes, puis servir très chaud, accompagné d’une belle portion de frites.
Le conseil du sommelier
- ACCORD AVEC UNE BIÈRE COMTOISE : Ce welsh s’accompagne volontiers de la même bière que celle utilisée dans la recette.
- ACCORD AVEC UNE BIÈRE D’AILLEURS : Une brune ou une ambrée du Pays de Galles.