Situé à 1100 m d’altitude entre le Mont d’Or et le lac Saint Point, cet ancien fort militaire réaménagé depuis 1966 en cave d’affinage de Comté vous accueille et vous invite à découvrir ses galeries séculaires en pierre de taille, ses anciennes casemates enterrées et les cours « cathédrales » abritant 100 000 meules de Comté affinées par les Fromageries Marcel Petite.

Depuis 50 ans, l’affinage lent (10 à 20 mois) dans cette ambiance naturelle unique met en valeur les arômes délicats et fruités des Comté fabriqués dans les fruitières artisanales du Haut-Doubs et du Haut-Jura. Ces meules seront méticuleusement sélectionnées pour être expédiées aux 4 coins du monde.

Le guide vous présentera la filière fromagère régionale en parcourant ces passerelles, couloirs voûtés, galeries et balcons au coeur de la montagne.
A l’issue de la dégustation, vous rejoindrez en cave l’un des goûteurs professionnels qui vous exposera l’importance et la précision du métier d’affineur.

  • Visites guidées de 1h30, sur réservation obligatoire.
  • Renseignements et réservations : au Fort de Saint-Antoine (03 81 49 14 34 ou fortsaintantoine@comte-petite.com), ou auprès de l’Office deTourisme du Mont d’Or et des 2 lacs (03 81 69 31 21 ou contact@malbuisson-les-lacs.com).
  • Visites individuelles toute l’année le mercredi après-midi et le samedi matin, sur réservation uniquement.
  • Pendant les vacances scolaires : se renseigner.
  • Visites de groupes toute l’année du lundi au samedi matin sur demande.
  • Visites en langues étrangères possibles (anglais et allemand).
  • Vêtements chauds fortement conseillés.
  • Vente de Comté en fin de visite.

Les caves d’affinage Petite du Fort de Saint-Antoine

Fort de Saint-Antoine
25370 ST ANTOINE