Mon terroir, mon Comté – Noirefontaine et le Lomont avec Philippe Croissant
Le fromager des Fruitières du Lomont habite Noirefontaine (Doubs) depuis 2008. Il partage ses coins de nature, ses coups de cœur festifs et gourmands avec nous.
Noirefontaine, village de quelque 300 âmes, est entouré de la chaîne montagneuse du Lomont, partie septentrionale du Jura français. Le fromager de la commune adore cette région du Doubs, proche de l’Alsace et de la Suisse, presque autant que son métier ! « Les coins de nature bordés par le Doubs, et un peu plus au sud par le Dessoubre, sont incroyables », assure-t-il. Lorsqu’il n’a pas la main dans la cuve, Philippe les parcourt par Lomont et par vaux en VTT … « Les sentiers vers le fort du Lomont et près des éoliennes sur le versant sud offrent de très belles balades », explique le fromager. Il cite différents points de vue, à Feule notamment et au belvédère de Montaigu à Valoreille. Ce spot, idéal pour attendre le coucher de soleil autour d’un pique-nique, dévoile un joli panorama sur les Terres de Chaux et les crêtes du Lomont jusqu’au Pays de Montbéliard avec les Vosges au loin. De l’autre côté, s’étend le massif du Jura avec le mont Chasseral en Suisse et le mont Miroir à Maîche. Philippe Croissant apprécie par ailleurs de « s’expatrier » jusqu’à Maîche où se déroulent de nombreuses activités, fêtes et carnavals, mais aussi à Sainte-Ursanne en Suisse où « Les médiévales » envahissent le village durant trois jours (prochaine édition en juillet 2027). « Sans oublier le Val de Consolation, le saut du Doubs et la vallée du Dessoubre, des incontournables à quelques minutes d’ici. » Au départ de la fromagerie, Philippe partage un super bon plan à pied, à découvrir ci-dessous
La fruitière
Mes bons plans
La cascade de L’œil de bœuf à Noirefontaine
« Lorsque des vacanciers demandent conseil pour arpenter le coin, nous citons souvent une petite promenade très sympa, qui part de la fromagerie. Elle traverse la forêt, où s’écoule le ruisseau L’œil de bœuf, et mène jusqu’à une belle cascade, située à 1 kilomètre environ de la fruitière. Une mini-déambulation à la fraîche, avec une belle surprise en finale, que les gens apprécient bien. »
Le restaurant Les Rives du Doubs à Dampjoux
« J’y ai mangé pas plus tard que ce midi ! Comme d’habitude, j’ai été parfaitement bien accueilli. Ils servent une cuisine fraîche à base de produits locaux, dans un joli cadre au bord du Doubs. La terrasse est bordée par la rivière, c’est charmant. J’aime le poisson et j’opte donc souvent pour leur truite, servie meunière ou au Savagnin. Ils font aussi du brasero, des menus du jour, une croûte aux champignons, etc. »